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新茶:炒茶叶的步骤是什么? 炒茶分生锅、二青锅、熟锅,三锅相连,序贯操作。炒茶锅用普通板锅,砌成三锅相连的炒茶灶,锅呈25-30度倾斜。炒茶扫把用毛竹扎成,长1米左右,竹枝一端直径约10厘米。炒青是一个术语,是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶痿凋的手法,通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发,阻断了茶叶发酵的过程,并使茶汁的精华完全保留的工序。炒制茶叶的步骤主要有以下两个: 【阿力茶叶网】【资讯】 炒茶 茶叶杀青 茶叶 文化 更新日期:2020-04-22 10:04:46