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吃姜有讲究，留姜皮则凉去皮则热 有些人吃姜时习惯把姜皮去掉，这种习惯好不好呢？这里面真有点门道。有句话这么说：“留姜皮则凉，去姜皮则热”。原来姜肉与姜皮的性味功效并不相同，姜肉性温，可发表健胃、止呕解毒；姜皮性凉，能够行水、消肿。通常做菜的时候，为了保持姜的药性平衡，发挥它的整体功效，我们不要刮掉姜皮，而在做寒凉性菜肴时需要用姜来调和寒性，这时就不要用带皮的姜了。姜在药用上是否留皮，要根据实际情况来判断。 【阿力养生网】【食物相克】 姜皮 养生 健康 更新日期:2019-12-01 02:12:31