新茶知识：新鲜没炒过的茶叶能泡茶喝吗，茶叶为什么要炒？
茶友们大多喜欢喝新茶，因为新茶鲜爽。有的茶友就问了，为啥不直接喝没有炒过的茶叶呢？这样岂不更鲜爽？杀青的主要目的，就是利用高温杀死青叶中的催化酶，使酶失去活性，保持叶片的绿色，借热化学反应，消除鲜叶中青臭，苦，涩味，转化为具有花香醇味的杀青叶。茶鲜叶通过热炒，可蒸发掉水分，促使香气物质的形成。从茶树上采下的嫩枝芽叶，叫鲜叶，又叫生叶或青叶。茶叶质量的优次，主要取决于鲜叶的质量和制茶技术。新鲜的茶叶，从理论上来讲是可以用来泡茶的。最好还是要饮用经过加工的茶叶，其香气，滋味，口感都俱佳，而且内含物质也更易被人
【阿力茶叶网】【资讯】 茶叶知识 茶叶杀青 茶叶 文化 更新日期:2020-04-22 04:04:06