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香椿的中医功效多 吃前开水烫 香椿是春季特有的蔬菜，营养价值高，具有较高药用价值。俗话说：“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽如木质。”所以香椿最好在谷雨前食用。那么，香椿有什么营养价值？又可以怎样吃？但要知道香椿吃前要用开水烫，不然有可能中毒。香椿有什么营养价值？香椿也叫香椿芽、香椿头等。它颜色碧绿，鲜嫩清脆，具有独特的香味，是深受人们青睐的春季佳蔬。中医认为，香椿味苦性寒，有清热解毒、健胃理气、杀虫固精等功效 【阿力养生网】【季节食疗】 香椿 中医 蔬菜 亚硝酸盐 更新日期:2019-12-01 02:12:19