锅盖面,也称镇江小刀面,是中国十大名面之一,被誉为“江南的天下第一面”,是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食。成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点,是一道老少咸宜的小吃。锅盖面用的面条是“跳面”。所谓“跳面”,就是把和揉成的面放在案板上,由操作人员坐在竹杠一端,另一端固定在案板上,既上下颠跳,又似舞蹈,似杂技,反复挤压成薄薄的面皮,用刀切成面条。锅盖面作为地方的特色美食之一,受到大众的喜欢,创业开店选择锅盖面加盟店还是一个不错的选
【阿力招商信息网】【加盟专题】 小吃 更新日期:2021-06-10 11:06:35