以鸭肉为原料制作的北京烤鸭、南京板鸭、盐水鸭、杭州酱鸭、风味卤鸭等都是广为流传的美味。这些成品鸭由于做法的不同而具有不同的风味，但是食用过量，也会带来不同的健康隐患。传统的北京烤鸭是用挂炉明火烤制，将鸭悬在果木燃烧形成的明火上方烤制。与其他烤肉类食物一样，烤鸭多食也对健康不利。南京板鸭、盐水鸭及常见的酱鸭、卤鸭等，在制作过程中都会经过盐腌和卤制，这些食物的含盐量较高。因此，烤鸭、盐水鸭、卤鸭等作为地方特色、风味食品，可以偶尔吃一点来换换口味。日常烹饪鸭子的时候建议采用蒸、煮、炖等烹调方式，这样做出来的鸭子
【阿力养生网】【四季养生】 烤鸭 健康 鸭肉 烤制 食物 更新日期:2022-09-14 11:09:11