大豆，俗称黄豆，在中国古代，大豆叫“菽”。我国是大豆的故乡，据考证大豆在我国已有4600年人工种植的悠久历史。大豆与谷子、玉米、小麦、水稻合称“五谷”。大豆含蛋白质40％左右，脂肪20％左右。豆油中含有较多的不饱和脂肪酸，大豆蛋白质中含有多种氨基酸，尤其是人体不能合成的必需氨基酸成分比较平衡，其中赖氨酸和色氨酸含量较高，分别占6．05％和1．22％。大豆的营养价值仅次于肉、奶和蛋，故有“植物肉”的
【阿力养生网】【食物相克】 大豆 大豆低聚糖 健康 养生 更新日期:2019-12-01 02:12:07