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吃红薯中毒是怎么回事？ 红薯如保存不当，出现了黑褐色斑块，变苦，变硬，人吃了以后，就可以引起食物中毒。这就是红薯黑斑病中毒。 造成红薯污染的霉菌是红薯黑斑病菌或茄病镰刀菌。此类菌多寄生在红薯破皮处或裂口处，在繁殖过程中产生有害毒素，如薯萜酮、薯萜醇、薯素、薯醇，对肝脏、肺脏都有明显的损害。并且，这种毒素在煮沸、高温下不易破坏。 阿妮养生网食疗专业人士介绍：红薯中毒后出现恶心、呕吐、头晕、头痛及四肢无力等症状；也有因中毒 【阿力养生网】【食疗禁忌】 红薯 健康 养生 更新日期:2019-12-01 03:12:55