关于牛肝菌的知识
牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。牛肝菌因肉质肥厚，极似牛肝而得名，是名贵稀有的野生食用菌，为"四大菌王"之一。生物碱，从牛肝菌中分离出的生物碱主要有胆碱、腐胺、腺嘌呤等。此外还发现了可以作为色素类物质的酸类化
【阿力食材网】【高原产品】 牛肝菌 牛肝 更新日期:2019-08-07 07:08:39