西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，西兰花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。想最大限度的发挥西兰花的抗癌功效，应由西兰花与芥末同食。 芥末中的“芥子酶”成分，它是形成西兰花中防癌成分萝卜硫素所必需的酶。阿妮养生网专业人士指出，虽然微生物能在结肠释放萝卜硫素，但结肠吸收较慢，添加了芥末的西兰花，能使萝卜硫素在上消化道内更好地吸收，因而抗癌作用会增强
【阿力中医网】【中医药膳】 椰菜花 芥末 抗癌蔬菜 抗癌 更新日期:2019-12-04 06:12:29