冷萃（冷泡）咖啡研磨度多少合适？要泡多久？
关于冷萃（冷泡）咖啡的一些问题。前街总结了一下，问研磨度的、比例的还有泡多久的比较多。首先先来说说冷萃的研磨度，冷萃属于浸泡式萃取，因此它所需要的研磨度会与手冲、法压壶这些浸泡萃取的差不多。又因为冷萃咖啡使用冷水浸泡，其萃取效率远远不及用热水冲泡的咖啡。冷萃浸泡的时间一般在12-24小时内，浸泡时间越长，咖啡就会越浓郁，但是在12小时之后的咖啡萃取效率会很低很低，所以就算放多一倍的时间也不会出现过萃现象。不建议浸泡超过24小时主要是因为食品安全问题，毕竟冰箱容易滋生细菌，时间久了，这类风险会增大。
【阿力招商信息网】【品牌资讯】 咖啡 咖啡研磨 更新日期:2022-12-07 09:12:59
前街咖啡告诉你！如何找到准确的手冲研磨度？
在手冲咖啡的参数中，前街认为研磨度是最难把握得住的。它不像水温、粉水比那样有直观的数据，也不像手法那样能用勤能补拙。因此，很多初学者都被研磨度所难倒了。因此前街教给大家介绍一下如何抓准研磨度。因此，前街会使用20号筛网进行研磨度上的校准。手冲研磨粗细度则是20号筛网通过率80%的那个研磨刻度。也可以观察冲煮时咖啡粉层的沉降速度，正常情况下，粉层沉降速度是匀速缓慢地下降，如果发现下降速度快，那有可能是研磨过粗，而沉降速度越来越慢，甚至堵塞，那么可能是研磨过细或者细粉过多，粉层底部出现泥泞状。
【阿力招商信息网】【品牌资讯】 咖啡 手冲咖啡 咖啡研磨 更新日期:2022-12-09 10:12:17