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大葱的营养价值和功效介绍 大葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。阿妮养生网专业人士介绍大葱还具有一定的药用功效: 1、生葱像洋葱、大葱一样,含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌,且有助于食欲的增进。同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时,维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量,而提高恢复疲劳的作用。 2、葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及 【阿力养生网】【饮食健康】 大葱 健康 养生 更新日期:2019-12-01 02:12:25