醋和黑豆都是营养学家推荐的健康食品。你知道吗？这两者搭配还能起到保护眼睛的功效。黑豆表皮中含有丰富的花青素，能够清除体内自由基，预防脂肪氧化和维护眼部血管的健康。把大量黑豆泡在醋里，醋便溶入了花青素。而花青素在酸性条件下更稳定，所以用醋泡有利于黑豆中营养物质的吸收。泡制前需要先将黑豆炒熟，放凉后倒入陈醋使其没过黑豆，但需要留出大约1/3的空间，以免黑豆膨胀溢出。盖好盖后浸泡，等黑豆完全膨胀后就可以
【阿力养生网】【食物相克】 黑豆 醋泡黑豆 花青素 中医 更新日期:2019-12-01 03:12:28