泡莴笋的做法 油麦菜是莴笋叶吗
吃过莴笋的朋友都认为，莴笋肉质细嫩，口味清甜，让人吃过以后都会有想要再吃的欲望。而泡莴笋则主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。与腌莴笋不同，泡莴笋的盐分会比较低，它是使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。那么泡莴笋又应该怎样做呢？小编身边的朋友对此看法不一，到底油麦菜是莴笋叶吗？综上分析，油麦菜和莴笋叶是两个品种的蔬菜，但它们是“近亲”。
【阿力养生网】【饮食养生】 美食 菜谱 更新日期:2022-01-22 07:01:57