西葫芦会致癌是真的吗 西葫芦适合所有人吃吗
网传西葫芦在经过高温煎炒之后会产生致癌物质丙烯酰胺，这是真的吗？通过对一些研究报告的了解，我们可以知道，西葫芦在进行高温加热之后会释放出大量的致癌物质丙烯酰胺，并且这种致癌物质的含量仅次于零食薯片和炸薯条。这是因为西葫芦中含有丰富的碳水化合物和氨基酸，在经过120摄氏度以上的高温烹饪之后，就会发生一系列的反应，最终导致致癌物质的产生。并且，加上西葫芦本身是含糖较高、酸度较低的食物，更容易发生这样的反应。不过，西葫芦适合所有人吃吗？西葫芦性寒，如果是脾胃虚寒和容易腹泻的人，是不宜食用的，容易加重寒症。
【阿力养生网】【饮食养生】 西葫芦 更新日期:2021-11-16 12:11:10