黄花菜炖肉的注意事项 干黄花菜怎么做好吃
新鲜的黄花菜中含有一种名为秋水仙碱的物质，它可以造成胃肠道中毒的症状，所以黄花菜不可以生食。那么，做黄花菜炖肉时要怎么才能避免黄花菜的副作用呢？新鲜黄花菜应该先加工晒干，然后在吃之前还要先用开水焯一下，再用凉水浸泡至少两个小时。除此之外，在做黄花菜炖肉的时候一定要加大火力，把它彻底加热，而且每次也不宜过量食用。焯熟的黄花菜适用于凉拌、炒、汆汤或者做配料，不适宜单独炒着吃，应配其他食料。还有，黄花菜应选用冷水发制，效果会比较好。
【阿力养生网】【饮食养生】 炖肉 美食 菜谱 更新日期:2021-12-04 12:12:32