研究显示，豆类和谷物种子发芽后，胚芽中不仅胡萝卜素、维生素B2、维生素E等营养素的成分比发芽前增多，而且生物活性物质类黄酮也增加了190%，从而带来良好的保健功效。绿豆芽防牙龈出血绿豆在发芽过程中，维生素C增加很多，有助减少血管壁中胆固醇和脂肪堆积，保护心脏。绿豆芽所含核黄素对治疗口腔溃疡适用。绿豆芽可炒菜、煮汤，但性偏寒，脾胃虚寒者别多吃。黄豆芽降低血压黄豆在发芽过程中有很多的营养素被释放出来，
【阿力养生网】【食物相克】 糙米 维生素 养生 健康 更新日期:2019-12-01 03:12:50