前街咖啡：想看美美的闷蒸“汉堡”，就选择深烘咖啡豆，现磨现冲
前几天前街在分享咖啡排气的问题时也粗略讲过「咖啡豆体内的二氧化碳是抑制咖啡的挥发性风味物质释出」，所以在冲煮的时候会有一个「闷蒸」的步骤，就是通过注入少量的水湿润咖啡粉，让咖啡粉迅速排出气体，在这个过程中咖啡粉会发生膨胀，形成一个鼓包状。关于这个问题，前街认为咖啡膨胀与否可以作为咖啡豆新鲜程度的参考依据，但不能过于依赖这个方法，因为咖啡粉层不膨胀还有其他原因导致的。相对的，烘焙程度越浅，咖啡豆的质地会比较硬，同时体内的二氧化碳气体也没有深烘焙的咖啡豆多。所以，如果想看美美的闷蒸汉堡，就选择深烘咖啡豆，现磨
【阿力招商信息网】【品牌资讯】 咖啡 咖啡风味 咖啡豆烘焙 汉堡 更新日期:2022-12-04 06:12:05
前街咖啡：咖啡豆磨成粉后该如何保存？
有些朋友平时喜欢自己冲冲咖啡，喝喝咖啡，但没有磨豆机，于是就需要商家代磨。这个咖啡豆与咖啡粉在保存上还是有一些区别的。而装咖啡豆的袋子排气孔并没有被堵住。前两天前街在介绍这个排气阀的时候说过，这个排气阀主要是为了防止咖啡豆排出的气体撑爆咖啡袋的作用。而把咖啡豆磨成粉后，会闻到非常丰富的咖啡香气，这些咖啡香气其实就是咖啡中的挥发性风味物质。当然，磨成咖啡粉也意味着咖啡风味的流失比咖啡豆要快，一般研磨成粉后妥善保存，能感受到这个风味的期限是20天左右，如果是完整的咖啡豆保存，这个期限是30-45天。
【阿力招商信息网】【品牌资讯】 咖啡 咖啡风味 咖啡豆烘焙 更新日期:2022-12-06 08:12:55
玫瑰谷怎么冲才好喝？厌氧处理的咖啡豆冲法分享！
什么是厌氧处理？厌氧处理是先把咖啡豆放进密封的容器中，控制容器内的氧含量、ph值、温度而使得咖啡豆发酵出更甜更丰富的味道。例如玫瑰谷所采用的双重厌氧酵素水洗处理，双重厌氧就是厌氧的步骤做两次，第一次是连皮带肉放在密封容器中进行低温发酵，之后去掉果皮果肉后再进行一次低温厌氧发酵，在此添加酵素，帮助发酵。发酵完成后才进行干燥流程。虽然玫瑰谷明显的风味怎么冲都能表现出来，但是要把玫瑰谷冲好并不是一件容易的事。前街下面分享一些像玫瑰谷这类厌氧咖啡豆的一些冲煮要点。厌氧处理的咖啡豆在研磨刻度上是与传统处理的咖啡豆有
【阿力招商信息网】【品牌资讯】 咖啡 玫瑰谷 厌氧发酵 咖啡研磨 更新日期:2022-12-09 10:12:37
这款咖啡豆子怎么冲？很贵的豆子怎么冲好喝？
近段时间不少朋友在问前街这款豆子怎么冲？、那款咖啡豆怎么冲？、朋友给了我一些很贵的豆子怎么冲好喝？总结了一下问题，大概都是面对一款没有接触过的咖啡豆，不知道如何冲泡，于是来问前街咖啡豆的冲煮方法（参数）。对于第一次遇到的咖啡豆，首先要掌握咖啡豆的信息。咖啡豆的软硬跟我们冲泡时的研磨刻度有关系。没错，风味轮上描述的风味也是按咖啡豆由浅到深的风味。而且使用固定手法，采用改变参数的冲煮方式能更好地记录参数变化造成的咖啡风味变化趋向，从而积累对咖啡豆的理解。假以时日，就再也没有陌生咖啡豆了。
【阿力招商信息网】【品牌资讯】 咖啡 咖啡豆烘焙 美食 烹饪技巧 更新日期:2022-12-09 10:12:32咖啡豆开始“内卷”，打工人半年喝掉6万吨！
咖啡已经成为了当代生活必需品。它作为一种身体燃料，支撑着全人类的身体在清晨就能迅速运转起来。据美国统计网站Worldometer测算，全世界每天都要喝掉35亿杯咖啡。其中西方国家消耗了大多数。欧盟和美国合计约占全球咖啡消费量49%。其中，美国人平均每天喝掉三杯咖啡，而按国家人均咖啡消费量排名，美国仅仅只是全球第25大咖啡消费国。当年喝着速溶咖啡长大的大多数人，都成为了起早贪黑，靠一杯现磨咖啡续命的打工人。使用新鲜咖啡豆，现场制作咖啡成为了这波浪潮的标志。
【阿力招商信息网】【品牌资讯】 咖啡 咖啡的产地 危地马拉咖啡 咖啡牛奶 更新日期:2022-10-07 09:10:54