腐乳是很多的宅男必备的,不管是搭配粥还是馒头等食物都是极好的,很多人认为腐乳是垃圾食品,其实不然,呗誉为东方奶酪。什么是腐乳腐乳又称豆腐乳,是中国流传数千年的汉族传统民间美食,因其口感好、营养高,闻起来有股臭,吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱,是一道经久不衰的美味佳肴。腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中,臭豆腐属“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。 “甜辣
【阿力养生网】【饮食健康】 垃圾食品 豆腐块 腐乳 卤汤 更新日期:2019-11-30 08:11:42豆腐乳有哪些保健功效? 发酵豆制品包括腐乳、豆豉、豆酱和酱油等食品,作为调味佐餐佳品深受广大群众的喜爱。现代医学和食品营养学的研究结果发现:豆制品除了含有大豆固有的优质蛋白、大豆异黄酮、大豆低聚糖、皂甙、卵磷脂、亚油酸、亚麻酸以及丰富的钙、铁等营养保健成分外,通过发酵更增加了如下保健功能: 1.发酵豆制品营养丰富,易于消化,在发酵过程中生成大量的低聚肽类,具有抗衰老、防癌症、降血脂、调节胰岛素
【阿力养生网】【食物相克】 腐乳 豆腐 健康 骨质疏松症 更新日期:2019-12-01 02:12:17腐乳是我国人民喜爱的传统食品,早在公元5世纪的古书中就有“干豆腐加盐熟后为腐乳”的记载。 腐乳通常可分为白、红、青三种:白色腐乳在生产时不加红曲,使其保持本色;腐乳坯加红曲即红腐乳;青色腐乳是指臭腐乳,又称青方,它在腌制过程中加入了苦浆水、盐水,呈豆青色。腐乳在制作过程中发酵,蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢渗入到豆腐坯的内部,逐渐将蛋白质分解为各种氨基酸和游离脂肪酸,3个月至半年后,松酥细腻的腐乳
【阿力养生网】【养生健康】 腐乳 老年痴呆症 健康 养生 更新日期:2019-12-01 05:12:53