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冬季涮火锅，哪些蔬菜最有营养？ 蔬菜富含维生素及矿物质，其性多偏寒凉，将其作为火锅料，不仅能消除油腻，补充营养，还有清热、去火的作用。吃火锅时多配些蔬菜，最大的好处莫过于用蔬菜的清凉来减轻火锅可能造成的“上火”，而且，蔬菜里丰富的膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，防止消化不良。所以，涮火锅时，别忘了多放点蔬菜。同时放入的蔬菜不要煮太久，以最大程度保持蔬菜的营养。1、菠菜、茼蒿菠菜中含有大量的钙，本是补钙的好食物 【阿力养生网】【季节食疗】 蔬菜 火锅 营养学 莴笋 更新日期:2019-12-01 02:12:46