云南野生干巴菌怎么洗？
干巴菌营养丰富，内含蛋白质、维生素、钙、鳞、甲等微量元素还有人体所不能合成的氨基酸。云南干巴菌以菌体壮大、菌肉肥嫩、菌体内没有杂质或者仅有少量杂质为上品。要保证其优异的品质，最要紧的，是要保持菌体的新鲜以及恰到好处的湿度。干巴菌菌体较大，由许多分枝呈扇状的裂片紧密连接组成，表面呈灰白色或灰黑色，由于终年生长于森林泥土之间，其表面是非常脏的，所以在制作食物时要格外注意清洗干净。云南干巴菌采摘和清洗过程时极易破损，只有杂质很少的上品干巴菌，才能够保证在清理和清洗过程中不会过度伤害其独特的香气。
【阿力食材网】【高原产品】 菜谱 更新日期:2019-08-12 02:08:17