茼蒿中一般的营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过许多蔬菜，为黄瓜、茄子含量的15～30倍。中医食疗专业人士介绍：茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气、消食开胃、增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，并且气味芳香，可以养心安神、稳定情绪。中医专业人士提醒：茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。茼蒿辛香滑利，腹泻者不宜多食。
【阿力中医网】【中医药膳】 茼蒿 养生 健康 更新日期:2019-12-04 10:12:17