茄子的营养较为丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。推荐以下两种烹调方法： 茄子适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法，如“鱼香茄子”、“炸茄盒”、“肉片烧茄子”等。 1、老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。 2、油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。 3、在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越
【阿力养生网】【饮食健康】 茄子的做法 美食 菜谱 烹饪技巧 更新日期:2019-12-01 02:12:01