鱼丸
鱼丸亦名水丸，古时称氽鱼丸。是福建福州、温州、闽南、广东、台湾、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点，属于粤菜或闽菜系。是用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，富有沿海特色风味小吃之一。味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、鲨鱼为主料。剁碎鱼肉，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进番薯粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟。其色如瓷，富有弹性，脆而不腻，为宴席常见菜品。鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水
【阿力招商信息网】【加盟专题】 鱼丸 鳗鱼 鲨鱼 薯粉 沿海 更新日期:2022-07-25 09:07:05
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秋季吃鱼正当季 氽鱼丸的做法告诉你
秋天吃鱼正当季秋天鱼虾肥美，鱼肉更是非常了的优质蛋白，其中含有丰富的氨基酸和包括二十二碳六烯酸不饱和脂肪酸等极富养生作用的营养素。鱼肉蛋白质中以细嫩的肌球蛋白为主，而且成熟极快，甚至在60℃的水温中就开始变性、浸泡成熟，这时鱼肉中的各种营养
【阿力养生网】【养生健康】 鱼肉 秋季养生 美食 菜谱 更新日期:2019-11-30 05:11:49